Fikr -Agar 2022-yilda hazil tuyg'usi bo'lsa, uni o'zida saqlab qoldi.Ukrainadagi urush, tarixdagi eng yomg'irli qishlardan biri va deyarli hamma narsaning ko'tarilishi ko'plab kivilarning sabr-toqatini sinab ko'rdi.

Lekin hammasi yomon emas edi: ijobiy tomoni, nihoyat, sariyog‘ qaytib keldi.Bir paytlar xolesterin darajasining oshishi va arteriyalarning tiqilib qolishi bilan bog'liqligi tufayli taqiqlangan deb hisoblangan bo'lsa, bu yil qaymoqli yoyish afzalliklarga qaytdi - asosan yog'li taxtalar tufayli.

Shirinlik taxtalari va nonushta taxtalarining tabiiy vorisi bo'lgan sut versiyasida ovqat iste'molchilari yog'och yuzalarga yumshatilgan sariyog' surtishadi, unga prosciuttodan tortib asalgacha bo'lgan barcha narsalar bilan ta'm berishadi va uni ishtahani ochuvchi deb atashadi.

Ba'zilar sariyog' taxtalarini iflos, isrofgarchilik va mikroblar uchun pishganligi uchun tanqid qilishsa, boshqalari shunchaki taxtalardagi yog'li dog'larni qanday olib tashlashni o'ylashdi.Hech bo'lmaganda sut fermerlari xursand bo'lishdi.

2022 yilda paydo bo'ladigan boshqa oziq-ovqat tendentsiyalari orasida em-xashak qidirish (yana), te reo Maori nomli shokolad barlari va uning hindiston yong'og'i, bodom, jo'xori va no'xat qarindoshlaridan keyin kartoshka suti kiradi.

Ammo tendentsiyalar, biz bilganimizdek, o'zgaruvchan hayvonlar bo'lishi mumkin, oldindan aytish qiyin va undan ham qiyinroq.Bundan tashqari, oziq-ovqat va ichimliklar sektori haqida gap ketganda, iste'molchilarning o'zgaruvchan ta'mi, talab va taklif va ijtimoiy tarmoqlardagi noroziliklarda lazzatlar va oshxonalar modaga tushib qolayotganini ko'rishi mumkin.

Xo'sh, 2023 yilda nima yeymiz va ichamiz?

AQShning Whole Foods supermarketlar tarmog'ining yaqinda hisobotida bashorat qilinishicha, kelgusi yilda biz nafaqat Yaupon (sizning piyoningiz) so'zini to'g'ri talaffuz qilishni o'rganamiz, balki uni yutib olamiz.Yaupon butasining barglaridan tayyorlangan o'simlik choyi, Shimoliy Amerikadagi yagona kofeinli o'simlik bo'lib, yaupon choyi yumshoq, tuproqli ta'mga ega.

Hisobot shuni ko'rsatdiki, an'anaviy ravishda tubjoy amerikaliklar yaupon barglarini shifobaxsh choyga tayyorlashgan va uni qusishni qo'zg'atish uchun tozalash marosimlari uchun "qora ichimlik" sifatida tayyorlashgan.Shubhasiz, 2023 yilgi versiya buni qilmaydi: ekspertlarning ta'kidlashicha, yaupon choyi antioksidantlarga boy va ko'plab sog'liq uchun foyda keltiradi, jumladan miya faoliyatini yaxshilash, yallig'lanishni kamaytirish va diabet kabi kasalliklardan himoya qilish.

Bu narsalarni biladigan odamlar, yaupon choyi butun dunyo bo'ylab ichimliklar va bar menyularida, xususan, kombucha va kokteyllarda paydo bo'lishiga ishonishadi.

Ajablanishga tayyor bo'ling: 2023 yil ham sana yili bo'lishi bashorat qilinmoqda.Yoki mening uyimda ma'lumki, ilhom qisqargan va mehmonlar kelishi arafasida bo'lgan cho'chqalarga tashlangan yoki qaymoqli pishloq bilan to'ldirilgan xiralashgan jigarrang narsalar.

• Xurmo shokolad va bodomli tort
• Butun apelsin va xurmo keklari
• Yong'oqli shokoladli Medjool xurmolari

Kamida 50 million yil oldin qayd etilgan dunyodagi eng qadimgi o'stirilgan meva deb hisoblangan, oxirgi marta sanalar oshpazlik ro'yxatida bo'lganligini aytish adolatli, Kleopatra ma'lum bir Rim imperatori bilan noz-karashma qilgan.

Ammo ekspertlarning fikricha, 2023 yil xurmo o'zining katta qaytishini, asosan shakarga muqobil bo'ladi.Ko'pincha "tabiat konfeti" deb ataladigan xurmo suvsizlangandan so'ng yoki xurmo siropi yoki pastasiga aylantirilgandan so'ng meva shaklida mashhurlik cho'qqisiga chiqishi bashorat qilinadi.Ular, shuningdek, oqsil barlarida, bir kechada jo'xori va hatto ketchupda paydo bo'lishi mumkin.

Avakado yog'i ushlanib qoladi

Kelgusi yil supermarket aravachalarida o'z yo'lini topishi mumkin bo'lgan yana bir eski, ammo yoqimli narsa bu avakado yog'i.Kamtar yog'ning har doim o'z muxlislari bo'lgan: uning beta-karotinini yaxshi ko'radigan sog'lig'ini yaxshi ko'radiganlar, uni terini namlovchi va jingalak sochlarni yumshatish uchun ishlatadigan go'zallik muxlislari va uning neytral ta'mi va yuqori tutunli ma'badga sig'inadigan oshpazlar.

Ammo 2023 yil avo yog'i mayonez va salat qo'shimchalaridan tortib kartoshka chiplarigacha bo'lgan ko'plab oziq-ovqat turlariga o'z yo'lini topadigan yil bo'lishi mumkin.

Agar siz so'nggi paytlarda TikTok-ga qaragan bo'lsangiz, raqsga tushayotgan itlar orasiga ko'milgan va yuzingizni konturlashning 50 usuli - bu oziq-ovqat tendentsiyasi bo'lib, u tobora ommalashib bormoqda.

"Maqsadli pulpa" sharbat barining nomiga o'xshab ko'rinishi mumkin, ammo bu aslida 2023 yildagi eng issiq oziq-ovqat va ichimliklar tendentsiyalaridan biriga ishora qiladi - bodom va boshqa sutsiz sutlarni tayyorlashdan keyin qolgan yong'oq va jo'xori pulpasini ishlatish. jo'xori suti.

Buni og‘ir iqtisodiy sharoitga javob, dasturxonga oziq-ovqat qo‘yishning og‘ir haqiqatiga sehr sepish zarurati deb ataymiz, ammo tejamkorlik 2023-yilning mashhur so‘zi bo‘lishi mumkin. Bizdan oldingi avlodlar kabi, bu qayta ishlash yo‘llarini topishni anglatadi. yuqoriga ko'taring va hamma narsadan maksimal darajada siqib oling, shu jumladan, tez-tez isrof bo'ladigan oziq-ovqat mahsulotlari.

Maqsadli pulpa kiriting, bu erda TikTok aqlli foydalanuvchilari sut tayyorlashning pulpa qoldiqlarini un va pishiriq aralashmalari uchun muqobilga aylantirmoqda.Pulpani pishirish varag'iga yoyib, uni bir necha soat davomida suvsizlantirish uchun pechda urib, pishiring.

Kelgusi yilda chiplar yoki hatto noodle shaklida ko'proq kelp mahsulotlari paydo bo'lishini kuting.

Qanday bo'lmasin, bu g'alaba, chunki suv o'tlari nafaqat to'yimli va ko'p qirrali, balki atrof-muhit haqida qayg'uradiganlar uchun ham katta ahamiyatga ega: laminariya suv o'tlari bo'lib, u atmosferadagi uglerodni so'rib olishga yordam beradi va chuchuk suv yoki qo'shimcha oziq moddalarni talab qilmaydi. .

Va agar siz kuniga beshdan ortiq meva va sabzavotlarni qanday olish haqida tashvishlanayotgan bo'lsangiz, 2023 yil buni biroz osonlashtirishi mumkin.Oshpazlik kristall shariga tez nazar tashlasak, o'simlikka asoslangan makaron tayyorlanayotganini ko'rsatadi.

Siz qovoq, gulkaram va no‘xatdan tayyorlangan makaron haqida eshitgan bo‘lishingiz mumkin, ammo hozir mutaxassislarning ta’kidlashicha, qovoqdan tayyorlangan noodle, palma daraxtlari va yashil bananlarning qalbi mahsulot porsiyasiga yashirincha kirishga yordam beradi.Yoqimli ishtaha.

*Sheron Stivenson eslay oladiganidan ko'ra ko'proq vaqt davomida sahifadagi so'zlarni tartibga soladi.U Yangi Zelandiyaning ko'plab nashrlari, jumladan North & South, Kia Ora va NZ House & Garden uchun yozgan.