Yetti tepalikda qurilgan Edinburg keng shahar bo'lib, siz piyoda yurish masofasida ta'sirchan zamonaviy arxitekturaga ega asrlar davomida qurilgan binolarni topishingiz mumkin. Qirollik mili bo'ylab sayr qilish sizni mavhum Shotlandiya parlamenti binosidan, sobor va son-sanoqsiz yashirin darvozalar yonidan Edinburg qal'asiga olib boradi, u yerdan siz shaharga qarab, uning eng katta diqqatga sazovor joyini ko'rishingiz mumkin. Shaharga necha marta kelsangiz ham, qo'rqmaslik qiyin, sizni o'rab turgan narsalarga hurmat bilan qarashingiz kerakdek tuyuladi.
Edinburg yashirin durdonalarga boy shahar. Eski shaharning tarixiy tumanlari uzoq tarixga ega. Hatto Shotlandiyaning ko'plab muhim tarixiy voqealarining markazida joylashgan Avliyo Giles soborini qurgan odamlarning izlarini ham ko'rishingiz mumkin. Piyoda yurish masofasida siz gavjum Jorjiya Yangi Shaharini topasiz. Pastda esa barcha kichik mustaqil do'konlari bo'lgan Stokbridjning jonli jamoasini topasiz va tashqarida mevali do'konlarni ko'rish odatiy hol.
Edinburgning eng yaxshi saqlanib qolgan yashirin durdonalaridan biri bu shaharning qovurgichlarining sifatidir. Shotlandiya poytaxtida o'n yildan ortiq vaqtdan beri qahva qovurib kelinmoqda, ammo so'nggi bir necha yil ichida qovurish sanoati o'sdi, chunki ko'proq biznes o'z qahvalarini taklif qilmoqda. Keling, Edinburgdagi eng yaxshi qahva qovurgichlari haqida gaplashaylik.
Fortitude Coffee Edinburgda uchta kafega ega, biri Nyutaundagi York maydonida, ikkinchisi Stokbrij markazida, shuningdek, Newington yo'lida qahvaxona va novvoyxona mavjud. 2014-yilda Matt va Helen Carroll tomonidan asos solingan Fortitude bir nechta qovurish moslamalari bo'lgan qahvaxona sifatida boshlangan. Keyin ular qahva qovurish bilan shug'ullanishga qaror qilishdi. Biz omadlimiz, chunki bugungi kunda Fortitude o'zining shinam va shinam kafesi va qovurilgan qahvasining sifati bilan mashhur. Diedrich IR-12 da qovurilgan Fortitude shahar bo'ylab Edinburg universiteti talabalari tomonidan boshqariladigan Cheapshot politsiya bo'limi va ularning onlayn do'koniga qahva yetkazib beradi.
Fortitude Coffee butun dunyodan keltirilgan kofe donalarini qovuradi, mijozlariga yangi va qiziqarli kofelarni taqdim etish uchun mahsulotlarini doimiy ravishda yangilab boradi. Fortitude menyusida bir vaqtning o'zida bir nechta turli qit'alardan kelgan donalarni ko'rish odatiy hol. Yaqinda Fortitude 125 ta obuna rejasi orqali noyob va noyob kofelarni taklif qilish uchun kengaydi. 125 ta reja obunachilarga aks holda ulgurji sotib olish uchun juda qimmat bo'lgan kofeni tatib ko'rish imkoniyatini beradi. Fortitude'ning tafsilotlarga e'tibori ushbu mahsulotda aks etgan bo'lib, har bir kofe uning kelib chiqishi va qovurilgan profili haqida batafsil ma'lumot bilan birga keladi.
Zack Williams va Todd Johnsonga tegishli Williams and Johnson Coffee, Leithning qirg'oq bo'yidagi qovurgichda qahva qovuradi. Ularning kafesi va novvoyxonasi shahar bo'ylab taniqli ijodkorlar uchun mo'ljallangan san'at studiyasi bo'lgan Customs Laneda joylashgan. Ularning kafesidan chiqsangiz, sizni ajoyib binolar, qayiqlar va Leith hududining ko'plab fotosuratlarini ko'rish imkonini beruvchi ko'prik bilan to'la go'zal manzara kutib oladi.
Williams and Johnson besh yil oldin ulgurji mijozlar uchun qahva qovurishni boshlagan. Bir yil o'tgach, ular qovurilgan qahva sotadigan o'z kafesini ochishdi. Kompaniya o'zining yangiligi bilan faxrlanadi va hosil yig'ib olingandan keyin iloji boricha tezroq yangi qahva turlarini chiqarishga intiladi. Ta'sischilar katta qovurish tajribasiga ega va qahva qovurishda nimalarga e'tibor berish kerakligini bilishadi. Bu yakuniy mahsulotda ko'rinadi. Bundan tashqari, Williams and Johnson barcha qahvalarini eng kichik biologik parchalanadigan qadoqlarga qadoqlaydi, shunda siz ulardagi paket bilan nima qilish kerakligi haqida qayg'urmasdan eng yangi donalardan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Cairngorm Coffee tarixi 2013-yilda Shotlandiyada boshlangan. Cairngorm egasi Robbi Lambie Shotlandiya poytaxtida qahvaxonaga ega bo'lishni orzu qiladi. Lambie orzularini xayolida saqlamadi: u Cairngorm Coffee’ni ishga tushirish orqali o‘z g‘oyalarini haqiqatga aylantirish uchun ko‘p mehnat qildi. Agar siz Edinburgdagi qahva ixlosmandlaridan ular tavsiya qiladigan do‘konlarni nomlashlarini so‘rasangiz, Cairngorm ro‘yxatda bo‘lishi mumkin. Edinburgning Yangi Shaharchasida ikkita kafe bilan – ularning yangi do‘koni eski bank binosida joylashgan – Cairngorm shahar bo‘ylab ko‘plab odamlarning kofeinga bo‘lgan ishtiyoqini qondiradi.
Cairngorm Coffee o'z qahvasini qovuradi va qovurish va marketing bo'yicha yetakchi hisoblanadi. Cairngorm qahvasi maxsus tayyorlangan rangli paketlarga qadoqlangan. Har bir paketda siz ichadigan qahvaning qisqacha tavsifi, shuningdek, qadoqdagi aniq qayta ishlash ma'lumotlari mavjud, shuning uchun siz qahva paketingiz chiqindilarini ishonch bilan yo'q qilishingiz mumkin. Cairngorm so'nggi paytlarda aralashmalarni o'rganib chiqmoqda va ularning Guilty Pleasures aralashmasi aralashmalar bir xil kelib chiqqan har qanday qahva kabi yaxshi ekanligini da'vo qilmoqda. Ular shuningdek, mijozlarga bir xil qayta ishlangan qahvani turlicha tatib ko'rish imkonini beruvchi qo'shaloq paketni chiqardilar. Agar siz Edinburgda qovurilgan qahva qidirsangiz, Cairngorms har doim tashrif buyurishga arziydi.
Cult Espresso qahva madaniyatining optimistik falsafasini har jihatdan o'zida mujassam etgan. Ularning qiziqarli nomi bor - kirish eshigi tom ma'noda "yaxshi vaqt" degan ma'noni anglatadi - va ularning kafesi mehmondo'st, bilimli xodimlar sizga menyu va qovurilgan qahva takliflarini saralashga yordam bera oladilar. Cult Espresso Edinburgning Eski Shaharidan o'n daqiqalik piyoda masofada joylashgan, ammo tashrif buyurishga arziydi. Kafe tashqaridan kichik ko'rinishi mumkin bo'lsa-da, ichkarisi ancha uzun va stol qo'yish uchun ko'plab joylar mavjud.
2020-yilda Cult Espresso o'zining qahva loviyalarini qovurishni boshladi. Ularning qovurish biznesi shahardagi boshqa ko'plab o'yinchilarga qaraganda kamroq davom etsa-da, qahvani sevadigan har bir kishi Cult loviyalarini tatib ko'rishdan zavqlanadi. Cult Espresso qo'lda kichik partiyalarda 6 kg Giesen qovurgichida qovuriladi. Ro'yxat Janubiy Kvinsferrida joylashgan, shuning uchun siz uni ularning kafesida ko'rmaysiz. Cult qahva sanoatining keyingi chegarasini o'rganish uchun qovurishni boshladi: ular ajoyib qahva ichimliklari va atmosferasi bilan mashhur va uni keyingi chegaraga olib chiqishni xohlashdi.
Obadiah Coffee Shotlandiya chegaralarini janubiy Shotlandiyaning boshqa ko'plab qismlari va Edinburg Uaverli stansiyasi bilan bog'laydigan temir yo'l arkalarida joylashgan. 2017-yilda Sem va Elis Yang tomonidan asos solingan Obadiah Coffee qahvaxonasi Shotlandiya va undan tashqaridagi qahva ixlosmandlariga yaxshi ma'lum bo'lgan ishtiyoqli qahva mutaxassislari guruhi tomonidan boshqariladi. Obadiahning asosiy biznesi ulgurji sotuvchilarga qahva sotish, ammo ular shuningdek, rivojlanayotgan onlayn do'kon va chakana qahva biznesiga ham ega. Ularning veb-saytida siz butun dunyodan keltirilgan qahvalarni topishingiz mumkin, ular keng qamrovli stakan va ta'm tanlovi asosida qovuriladi.
12 kg Deidrich qovurgichida qovurilgan Obadiah Coffee o'zining qovurilgan qahvasida turli xil qahva ta'mlarini taklif etadi. Bu shuni anglatadiki, har bir kishi o'z do'konida yoki qahva sotadigan qahvaxonada o'zi uchun biror narsa topadi. ​​Efiopiya va Uganda kabi mamlakatlarning qahvalari yonida shokoladli va mazali, og'izni sug'oradigan ta'mga ega Braziliya qahvasini ko'rish odatiy hol. Bundan tashqari, Obadiah qahva qadoqlash bo'yicha keng qamrovli tadqiqotlar olib borgan. Ular minimal miqdordagi materiallardan foydalanish tufayli atrof-muhitga minimal ta'sir ko'rsatadigan 100% qayta ishlanadigan qadoqlarda yetkazib beriladi.
Edinburgdagi maxsus kofe qovurgichlari bilan tanishuv Artisan Roast haqida muhokama qilmasdan to'liq bo'lmaydi. Artisan Roast - 2007-yilda Shotlandiyada tashkil etilgan birinchi maxsus kofe qovurish kompaniyasi. Ular Shotlandiya qovurilgan kofesining obro'sini oshirishda muhim rol o'ynagan. Artisan Roast Edinburg bo'ylab beshta kafe, jumladan, Broughton ko'chasidagi mashhur kafesini boshqaradi, unda J.K. Rowling qahvaxonada yozishda xato qilganidan keyin ularning "Xatida" bormi degan savolga javoban "J.K. Rowling bu yerga hech qachon yozmagan" shiori qo'yilgan. Ularda shuningdek, qovurgich va krujka tayyorlaydigan, saralaydigan va qahvani parda ortida qovuradigan krujka laboratoriyasi mavjud.
Artisan Roast qahva qovurishda ko'p yillik tajribaga ega va har bir qovurilgan qahva bilan porlaydi. Ularning veb-saytida siz professional qovuruvchilar tanlagan yengil qovurishdan tortib, loviyalarning o'ziga xosligini oshirish uchun qovurilgan to'q qovurishgacha har qanday ta'mga mos qahvalarni topasiz. Artisan Roast ba'zan Cup of Excellence loviyalari kabi maxsus navlarni taklif qiladi. Yaqinda ularning bochkada saqlanadigan qahva - viski bochkalarida bir oy davomida saqlanadigan qahva - ishlab chiqarilishi ularning ixtisoslashgan qahva haqidagi tasavvurimizni kengaytirishga bo'lgan qiziqishi va innovatsiyasidan dalolat beradi.
Edinburgda ixtisoslashgan kofe qaynatgichlarining keng assortimenti mavjud. Cult Espresso va Cairngorm kabi ba'zi qaynatgichlar dastlab kofe do'konlari sifatida ish boshlagan va vaqt o'tishi bilan qaynatgichlarga aylangan. Boshqa qaynatgichlar esa qaynatishni boshlagan va keyinchalik kafelar ochishgan; ba'zi qaynatgichlar o'zlarining kofe do'konlariga ega emaslar, buning o'rniga maxsus kofe qaynatgichlarini qovurishda eng yaxshi ko'radigan narsalariga e'tibor qaratishadi. Edinburgga keyingi safaringizda Eski va Yangi shaharlar bo'ylab sayr qiling, atrofdagi binolarning go'zalligiga qoyil qoling va Edinburgning maxsus qovurilgan kofe donalarida qovurilgan bir paket kofe olish uchun bir yoki ikkita kofe do'koniga tashrif buyurishni unutmang.
Jeyms Gallagher Shotlandiyada istiqomat qiluvchi mustaqil jurnalist. Bu Jeyms Gallagherning Sprudge uchun birinchi ishi.
Acaia ∙ Allegra Events ∙ Amavida Coffee ∙ Apple Inc. ∙ Atlas Coffee Importers ∙ Baratza ∙ Blue Bottle ∙ BUNN ∙ Cafe Imports ∙ Camber ∙ CoffeeTec ∙ Compilation Coffee ∙ Cropster ∙ Cxffeblack ∙ Deadstock Coffee ∙ DONA ∙ Gchullar Getsomer ∙ Equare ∙ Glitter Cat ∙ Go Fund Bean ∙ Ground Control ∙ Intelligentsia Coffee ∙ Joe Coffee Company ∙ KeepCup ∙ La Marzocco USA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ∙ Modbar ∙ Oatly ∙ Olam Specialty Coffee ∙ Olympia Coffee Roasting ∙ Onyx Coffee Lab ∙ Pacific Foods Partners Coffee ∙ Pilot Coffee ∙ Rancilio ∙ Rishi choyi va botanikasi ∙ Royal Coffee ∙ Savor Brands ∙ Maxsus kofe assotsiatsiyasi ∙ Stumptown kofesi ∙ Swiss Water® jarayoni ∙ Verve kofesi ∙ Visions Espresso ∙ Ha, iltimos, kofe ∙ Sprudge