Tonchantda biz qahva tayyorlash san'ati hamma zavqlanishi va o'zlashtirishi mumkin bo'lgan narsa bo'lishi kerak, deb hisoblaymiz. Hunarmandchilik bilan pivo tayyorlash dunyosiga sho'ng'ishni istagan qahva ixlosmandlari uchun quyma qahva buni amalga oshirishning ajoyib usuli hisoblanadi. Bu usul pishirish jarayonini yaxshiroq nazorat qilish imkonini beradi, natijada boy va mazali kofe tayyor bo'ladi. Quyma qahva tayyorlashni o'zlashtirmoqchi bo'lgan yangi boshlanuvchilar uchun bosqichma-bosqich qo'llanma.

1. Uskunalaringizni yig'ing

Qahva tayyorlashni boshlash uchun sizga quyidagi uskunalar kerak bo'ladi:

Tomchilatgichlar uchun: V60, Chemex yoki Kalita Wave kabi qurilmalar.
Qahva filtri: Tomizgichingiz uchun maxsus ishlab chiqilgan yuqori sifatli qog'oz filtr yoki qayta ishlatiladigan mato filtr.
G'ozbo'yinli choynak: Aniq quyish uchun tor tumshug'i bo'lgan choynak.
Tarozi: Qahva qoldiqlari va suvni aniq o'lchaydi.
Maydalagich: Bir xil maydalash hajmi uchun maydalagichdan foydalanish yaxshidir.
Yangi qahva donalari: Yuqori sifatli, yangi qovurilgan qahva donalari.
Taymer: Pivo tayyorlash vaqtini kuzatib boring.
2. Qahva va suvingizni o'lchang

Muvozanatli bir finjon qahva uchun ideal qahva va suv nisbati juda muhimdir. Umumiy boshlang'ich nuqta 1:16, ya'ni 1 gramm qahva 16 gramm suvga to'g'ri keladi. Bir finjon qahva uchun quyidagilardan foydalanishingiz mumkin:

Qahva: 15-18 gramm
Suv: 240-300 gramm
3. Maydalangan qahva

Yangiligini saqlab qolish uchun qahva loviyalarini damlashdan oldin maydalang. Quyish uchun odatda o'rtacha qo'pol maydalash tavsiya etiladi. Maydalangan qahvaning tuzilishi osh tuziga o'xshash bo'lishi kerak.

4. Suvni isitish

Suvni taxminan 195-205°F (90-96°C) gacha qizdiring. Agar sizda termometr bo'lmasa, suvni qaynatib oling va 30 soniya davomida tindirib qo'ying.

5. Filtr va tomizgichni tayyorlang

Qahva filtrini tomizgichga soling, qog'oz hidini yo'qotish uchun uni issiq suv bilan yuving va tomizgichni oldindan qizdiring. Chayish suvini to'kib tashlang.

6. Qahva qoldiqlarini qo'shing

Tomchilagichni chashka yoki grafin ustiga qo'ying va filtrga maydalangan qahva qo'shing. Kofe qatlamini tekislash uchun tomizgichni sekin silkiting.

7. Qahva gullab-yashnasin

Avval qahva maydalangan qismiga ozgina issiq suv (qahva og'irligidan taxminan ikki baravar ko'p) quying, shunda u bir tekis to'yinadi. "Gullash" deb ataladigan bu jarayon qahvaning ushlanib qolgan gazlarni chiqarishiga imkon beradi va shu bilan ta'mini yaxshilaydi. Uni 30-45 soniya davomida gullashiga qoldiring.

8. Nazorat ostida quying

Suvni sekin aylana shaklida quyishni boshlang, markazdan boshlab tashqariga, keyin esa markazga qayting. Bosqichma-bosqich quying, suv yer ustidan oqib chiqishiga yo'l qo'ying, keyin yana qo'shing. Bir tekis tortib olishni ta'minlash uchun doimiy quyish tezligini saqlang.

9. Pivo tayyorlash vaqtingizni kuzatib boring

Umumiy damlash vaqti sizning damlash usulingiz va shaxsiy didingizga qarab taxminan 3-4 daqiqa bo'lishi kerak. Agar damlash vaqti juda qisqa yoki juda uzun bo'lsa, quyish texnikasi va maydalash hajmini sozlang.

10. Qahvadan zavqlaning

Suv qahva qoldiqlaridan oqib o'tganda, tomizgichni olib tashlang va yangi damlangan qo'lda tayyorlangan qahvadan bahramand bo'ling. Xushbo'y hid va ta'mni his qilish uchun vaqt ajrating.

Muvaffaqiyat uchun maslahatlar

Nisbatlar bilan tajriba o'tkazing: Qahva va suv nisbatini o'zingizning ta'mingizga mos ravishda sozlang.
Muntazamlik muhim: Pivo tayyorlash jarayonini izchil ushlab turish uchun tarozi va taymerdan foydalaning.
Mashq qilish mukammallikka olib keladi: agar dastlabki urinishlaringiz mukammal bo'lmasa, tushkunlikka tushmang. O'zingizga mos qahvani topish uchun mashq qiling va o'zgaruvchilarni sozlang.
yakunida

Quyma qahva - bu o'z qo'llaringiz bilan mukammal bir finjon qahva tayyorlash usulini taklif qiluvchi foydali pivo tayyorlash usuli. Ushbu amallarni bajarib va ​​o'zgaruvchilar bilan tajriba o'tkazish orqali siz qahvangizdagi boy, murakkab ta'mlar dunyosini ochishingiz mumkin. Tonchantda biz sizning pivo tayyorlash jarayoningizni qo'llab-quvvatlash uchun yuqori sifatli qahva filtrlari va tomchilatib qahva paketlarini taklif etamiz. Mahsulotlarimizni o'rganing va bugun qahva tajribangizni yaxshilang.

Pivo tayyorlashda omad!

iliq tilaklar,

Tongshang jamoasi