Tonchantda biz qahva tayyorlash san'ati har bir kishi zavqlanishi va o'zlashtira oladigan narsa bo'lishi kerakligiga ishonamiz. Qo'lbola pivo dunyosiga sho'ng'ishni xohlaydigan kofe ixlosmandlari uchun quyma qahva buni qilishning ajoyib usuli hisoblanadi. Bu usul pivo tayyorlash jarayonini ko'proq nazorat qilish imkonini beradi, natijada kofe to'yingan va mazali bo'ladi. Bu yerda quyma qahvani o‘zlashtirmoqchi bo‘lgan yangi boshlanuvchilar uchun bosqichma-bosqich qo‘llanma.

1. Uskunalaringizni yig'ing

Kofe tayyorlashni boshlash uchun sizga quyidagi jihozlar kerak bo'ladi:

Damlamalarni quying: V60, Chemex yoki Kalita Wave kabi qurilmalar.
Kofe filtri: Yuqori sifatli qog'oz filtri yoki tomizgich uchun maxsus ishlab chiqilgan qayta ishlatiladigan mato filtri.
Gooseneck choynak: Aniq quyish uchun tor nayli choynak.
Masshtab: qahva va suvni aniq o'lchaydi.
Tegirmon: Bir tekis silliqlash uchun burg'ulash mashinasidan foydalanish yaxshidir.
Yangi kofe loviyalari: Yuqori sifatli, yangi qovurilgan qahva loviyalari.
Taymer: pivo tayyorlash vaqtini kuzatib boring.
2. Qahva va suvingizni o'lchang

Ideal qahva va suv nisbati muvozanatli bir chashka qahva uchun juda muhimdir. Umumiy boshlang'ich nuqtasi 1:16, ya'ni 1 gramm qahva uchun 16 gramm suv. Bir stakan uchun siz foydalanishingiz mumkin:

Qahva: 15-18 gramm
Suv: 240-300 gramm
3. Maydalangan qahva

Qahva loviyalarini qaynatishdan oldin tozaligini saqlab qolish uchun maydalang. To'kish uchun odatda o'rta qo'pol silliqlash tavsiya etiladi. Maydalanishning tuzilishi stol tuziga o'xshash bo'lishi kerak.

4. Suvni isitish

Suvni taxminan 195-205 ° F (90-96 ° C) ga qizdiring. Agar sizda termometr bo'lmasa, suvni qaynatib oling va uni 30 soniya ushlab turing.

5. Filtrni va tomizgichni tayyorlang

Qahva filtrini tomizgichga joylashtiring, qog'oz hidini yo'qotish uchun uni issiq suv bilan yuving va tomizgichni oldindan qizdiring. Yuvish suvini to'kib tashlang.

6. Qahva maydonlarini qo'shing

Damlatgichni chashka yoki grafin ustiga qo'ying va filtrga maydalangan qahva qo'shing. Kofe to'shagini tekislash uchun tomchilatgichni muloyimlik bilan silkiting.

7. Qahva gullab tursin

Bir tekis to'yingan bo'lishi uchun qahva maydonchalari ustiga oz miqdorda issiq suv (qahva og'irligidan ikki baravar ko'p) quyishdan boshlang. "Gullash" deb ataladigan bu jarayon qahvaning tuzoqqa tushirilgan gazlarini chiqarishga imkon beradi va shu bilan lazzatni oshiradi. 30-45 soniya davomida gullashiga ruxsat bering.

8. Nazorat qilinadigan tarzda to'kib tashlang

Suvni sekin dumaloq harakatda quyishni boshlang, markazdan boshlab va tashqariga, so'ngra markazga qayting. Bosqichma-bosqich to'kib tashlang, suvning erga oqishiga yo'l qo'ying, keyin ko'proq qo'shing. Bir tekis qazib olishni ta'minlash uchun barqaror quyish tezligini saqlang.

9. Pivo tayyorlash vaqtini kuzatib boring

Pivo tayyorlashning umumiy vaqti pivo tayyorlash usuli va shaxsiy didingizga qarab 3-4 daqiqa atrofida bo'lishi kerak. Agar pishirish vaqti juda qisqa yoki juda uzun bo'lsa, quyish texnikasini va maydalash hajmini sozlang.

10. Qahvadan rohatlaning

Suv qahva maydonchasidan oqib o'tganda, tomchilatib qo'ygichni olib tashlang va yangi tayyorlangan qo'lda pishirilgan qahvadan zavqlaning. Xushbo'y hid va lazzatlanish uchun vaqt ajrating.

Muvaffaqiyat uchun maslahatlar

Nisbatlar bilan tajriba qiling: Kofe va suv nisbatini o'zingizning didingizga mos ravishda sozlang.
Muvofiqlik muhim: pivo tayyorlash jarayonini izchil saqlash uchun o'lchov va taymerdan foydalaning.
Amaliyot mukammal qiladi: agar birinchi urinishlaringiz mukammal bo'lmasa, tushkunlikka tushmang. O'zingizning ideal qahvangizni topish uchun o'zgaruvchilarni mashq qiling va sozlang.
yakunida

Pour-over qahva - o'z qo'llaringiz bilan mukammal chashka qahva tayyorlash usulini taklif qiluvchi foydali pishirish usuli. Ushbu bosqichlarni bajarish va o'zgaruvchilar bilan tajriba o'tkazish orqali siz qahvangizdagi boy, murakkab lazzatlar dunyosini ochishingiz mumkin. Tonchantda biz sizning pivo tayyorlash sayohatingizni qo'llab-quvvatlash uchun yuqori sifatli qahva filtrlari va tomchilatib yuboriladigan kofe paketlarini taklif etamiz. Mahsulotlarimizni o'rganing va bugun qahva tajribangizni yaxshilang.

Baxtli pivo!

iliq tilaklar,

Tongshang jamoasi